sobota, 28. marca 2015

Citronovy kolac s polentou

Ked mam den volna vzdy si rada privstanem a idem na Borough Market.Je to pre mna raj na zemi a vzdy tam rada stravim cele hodiny.Ovocie,zelenina,caje,ryby,syry,oleje a vone od ktorych sa idete zblaznit.Najradsej by som vyskusala a kupila uplne vsetko..Ta atmosfera..majitelia stankov sa prekrykuju jeden cez druheho a hned co len zachytia vas pohlad neuniknete im a musite hned vyskusat ich tovar !Vzdy odchadzam s taskou plnou pokladov a sirokym usmevom na tvari.
Naposledy sa mi do tasky dostali tieto krasne vonajuce a velke citrony.Uplne ma zhypnotizovali a este stale mam na nocnom stoliku dva ktore obdivujem.Premyslam co z nich urobim.
Dnes som sa pustila do tohto citronoveho kolaca s polentou a musim povedat ze je to citronova bomba ! Neobsahuje ziadnu muku a ak chcete mozete maslo nahradit 150ml olivovym olejom.Priznavam mala som mensie obavy nakolko som predtym uz piekla bez muky a nedopadlo to moc dobre ...ale..dnes sa mi to konecne podarilo a som viac nez len spokojna!
Recept je od Nigelly Lawson.
                                                   Citronovy kolac s polentou
Potrebujeme:200g masla(nesoleneho),izbovej T
200g krupicoveho cukru
200g mandlovej muky
100g polenty
1 1/2 CL prasku do peciva
3 vajicka (velkost L)
kora z 2 citronov
Na sirup:stava z 2 citronov
125g praskoveho cukru
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Tortovu formu (23cm)si namastime maslom.
V miske si vyslahame maslo s cukrom.
V druhej miske si premiesame mandlovu muku,polentu a prasok do peciva..Striedavo pridame s vajickami do maslovo cukrovej zmesi.Vsetko dobre premiesame a pridame koru z citronov.Opat dobre premiesame a dame do formy.Pecieme 40 min.Po vytiahnuti z rury urobime niekolko vpichov sparatkom a prelejeme sirupom.Nechame vychladnut.
Sirup si pripravime tak ze si dame do malinkeho hrnca stavu a cukor.Zohrejeme a premiesavame tak aby sa nam cukor uplne rozpustil..
























streda, 18. marca 2015

Pecene kuracie stehna s olivami a kapary

Rychly obed ci vecera.U nas v poslednej dobe velmi oblubena (zboznujem olivy tak sa niet comu divit).
                                                 Pecene kuracie stehna s olivami a kapary
Potrebujeme:4 kuracie stehna
50g kapary,preplachnute vo vode
75g ciernych oliv,prekrojene na polku
2 struciky cesnaku v supke
250ml bieleho vina
1 PL olivoveho oleja
3 stonky tymianu
mlete cierne korenie
Postup:Ruru si predhrejeme na 200C.
Kuracie stehna si dame do plechu a pridame kapary,olivy,struciky cesnaku.Prilejeme vino,olivovy olej a pridame tymian.Posypeme mletym ciernym korenim a dame piect na 45-60 minut.











pondelok, 16. marca 2015

Karamelky s vanilkou a solou

Pametam si ako nam  mamina nosievala uzasne zuvackovite,tahajuce karamelky z vianocnych trhov v Polsku.Vzdy som sa na ne tesila.Je to moja najoblubenejsia sladkost odkedy si mozem pametat...Dufam ze sa medzi vami najde niekto kto pochopi ked poviem ze nemam rada tvrde karamelky ..ale tie zuvackovite ktore sa vam rozplyvaju na jazyku a zlepia vam usta tak ze mate pocit ze stratite vsetky plomby.Tie su moje oblubene.Pametam si ako mi vzdy priniesla 2 vrecka a potom som si vybavila dalsie vrecko u kamoskinej mamy ktora tam tiez chodila..A tak som mala zasoby aspon na par tyzdnov...
Dnes som sa ich konecne odhodlala pripravit.Podarili sa mi na 2 krat..Ten prvy pokus mi totalne prihorel.Ale predpokladam ze to je pri karamelovych zaciatkoch uplne normalne (alebo ma o tom aspon ostatni uistovali )
                                                     Karamelky s vanilkou a solou
Potrebujeme:250g krystaloveho cukru
250ml smotany
60g golden syrup (zlaty sirup)
25g masla
zrnka z 1/2 vanilkoveho lusku
morska sol (ja som pouzila Maldon )
Postup:Pripravime si stvorcovu formu ktoru si vylozime papierom na pecenie.
Vsetky ingrediencie(okrem soli)si dame do hrnca.Premiesavame az pokial sa nam cukor uplne rozpusti.Potom to nechame uz iba bublat na stredne velkom ohni.Za 10 minut by karamelky mali zhustnut .Trosku si odoberieme lyzickou a dame do pohara so studenou vodou.Ked prstami vytvorime gulicku tak karamelky su hotove.Vylejeme do formy.Nechame trosku vychladnut a posypeme morskou solou.Nechame uplne vychladnut (3-4 hodiny).Napokon pokrajame na mensie kusky.Karamelky vam pri izbovej T vydrzia 5-7 dni a v chladnicke este dlhsie.