nedeľa, 22. novembra 2015

Chilli omacka s cesnakom a zazvorom

Jeden vecer som mala neskutocnu chut na pecene zemiaky a pikantnu omacku.Tento recept som nasla v najnovsej knihe od Nigelly a kedze som mala doma vsetky ingredience tak som sa hned do nej aj pustila..Omacka je bozska ! Hoci je naozaj neskutocne pikantna a urcite nie pre kazdeho (ja som svoje papricky zbavila zrniecok nakolko som chcela aby si ju dokazali vychutnat aj spolubyvajuci bez toho aby im vypalila dieru v krku) .....Momentalne mi v chladnicke opet lezi kusok cerstveho zazvoru a som si 100% ista ze zajtra z neho pripravim opet tuto omacku .
                                              Chilli omacka s cesnakom a zazvorom
Potrebujeme:100g cervenych chilli papriciek,nakrajane na mensie kusky
2 struciky cesnaku,ocistene
10cm kusok cersveho zazvoru (50g),ocisteneho a nakrajaneho
1CL morskej soli
4CL slnecnicoveho oleja
2CL cukru
stava z 1 limetky
Postup:Vsetky ingrediencie si dame misky a pomocou mixera rozmixujeme do hladka.
Nechame 15 minut postat .Prelejeme do pohara.Chut omacky zintenzivnie po dlhsom stati.

utorok, 17. novembra 2015

Fazulovo cestovinova polievka

Vonku je chladno a moc sa mi tam nechce.Konecne mam den volna a tak sedim doma a uz dobre 2 hodiny sa neviem rozhodnut ci by som mala upiect brownie.Mam chut na nieco sladke ale som az prilis leniva na to aby som sa pustila do pecenia.Vsetko co chcem je hladiet von z okna a nepremyslat.Tuto polievku varim velmi casto.Je vynikajuca a v takomto pocasi dobre zahreje.Viktoria (moja spolubyvajuca ) ju zboznuje az natolko ze sa ju rozhodla naucit varit.A verte mi to znamena naozaj vela.Obvykle sa kuchyni vyhyba mysliac si ze na to proste nema talent...Snazim sa ju presvedcit ze sa myli.Verim ze jedneho dna zmeni nazor.Hlavne teraz ked ma noveho frajera a ma naozaj dobry dovod zmenit svoj postoj .
                                                         Fazulovo cestovinova polievka
Potrebujeme:1 stredne velka cibula
2 mrkve ,nakrajane na mensie kusky
2 struciky cesnaku,
1/2 CL suseneho rozmarinu
sol,cierne korenie
1 PL rajcinoveho pretlaku
2 konzervy cannellini fazul
4 poh zeleninoveho vyvaru
3/4 poh drobnej cestoviny
petrzlenova vnat
Postup:V hrnci si zohrejeme 2 PL olivoveho oleja.Pridame cibulu a mrkvu.Dusime az pokial nam zmeknu(5 minut ).Pridame rozmarin a cesnak.Premiesame.Osolime a okorenime.
Pridame rajcinovy pretlak,fazulu,vyvar a 4 pohare vody.Privedieme k varu a plamen stisime.Nechame bublat (ciastocne prikrite  ) 10 minut.
Obvykle si pomocou drvica na zemiaky kde tu rozpucim par fazul aby mi polievka trosku zhustla ..Ale nie vsetky.Pridame cestovinu a nechame varit az pokial bude hotova.Pridame petrzlenovu vnat a mozeme jest !



sobota, 7. novembra 2015

Nutella brownies

Wow od mojho posledneho postu ubehol uz mesiac a nemam ani najmensie tusenie ako sa to stalo.Varim,peciem,jem a citam kucharske knihy nonstop ...problem je ze niekedy mi trva kym ma nieco nadchne natolko aby som sa do toho pustila...A obcas to nadchnutie vyprcha po prvom hryze...To vsak neplati pri tichto Nutella brownies ktore su z najnovsej knihy Nigelly Lawson(!!!!!!!!!!).
                                                           Nutella brownies
Potrebujeme:4 vajicka (velkost L)
stipa soli
270g Nutella
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Formu (20cm) si vylozime papierom na pecenie.
Vajicka si so solou vyslahame az pokial zdvojnasobia svoj objem (penova konzistencia,bleda farba ).
Nutellu si dame zohriat  na 1 minutu do mikrovlnky a vmiesame ju do vyslahanych vajicok.Cesto vylejeme do pripravenej formy a dame piet na 17-20 minut.Po upeceni vyberieme z rury a nechame vychladnut.Pred podavanim posypeme praskovym cukrom.










utorok, 6. októbra 2015

Chrumkave pecene kacacie stehna so zemiakmi

Neskutocna dobrota.
Recept je od Nigelly Lawson .
                                   Chrumkave pecene kacacie stehna so zemiakmi
Potrebujeme:2 kacacie stehna
500g nakrajanych zemiakov
par stoniek cerstveho tymianu
sol a cierne korenie
Postup:Ruru si predhrejeme na 200C.Stehna si prudko opecieme zo strany s kozou v hrnci v ktorom ich chceme piect. Odstavime z ohna ,pridame zemiaky a tymian.Osolime a okorenime.Dame piect na 2 hodiny(obcas premiesame zemiaky).

štvrtok, 1. októbra 2015

Minestrone podla Nigelly Lawson

Posledne dni ma trapila chripka a co moze byt lepsie ako tepla polievka ? Hoci sa mi nesplnilo zelanie ze by mi ju niekto uvaril kedze som sa nemohla odlepit od postele vobec mi nevadilo opet vkrocit do kuchyne.Je to miesto kde travim svoj cas najradsej .Recept som nasla v jednej z Nigellinych knih (vzdy ked mi je na nic tak ich listujem pretoze ma dokazu akosi utesit ) a hned som sa pustila do pripravy.Polievka je jednoducha a rychla a samozrejme aj velmi chutna.Urcite ju budem opet varit hlavne pocas chladnejsich dni.
                                                        Minestrone podla Nigelly Lawson
Potrebujeme:2PL olivoveho oleja
1 por,nakrajany na drobno
1 cuketa,nakrajana na drobne kocky
priblizne 225g nasekaneho hlavkoveho kelu
50-75g zelenych fazuliek ,nakrajane na mensie kusky (2 cm)
1 liter zeleninoveho vyvaru
100g cestoviny (ja som pouzila ditalini )
sol a cierne korenie
parmezan
Postup:Olej si zohrejeme v hrnci a pridame por a cuketu a varime na stredne velkom ohni asi 5 minut.Vmiesame hlavkovy kel,zelene fazulky a varime dalsich 5 minut.Napokon pridame vyvar a cele to privedieme k varu.Ohen dame na najnizsie,hrniec prikryjeme pokrievkou a nechame bublat 20 minut.Po 20 minutach opet privedieme k varu a pridame cestovinu.Nechame varit az pokial je cestovina hotova.Vypneme ohen.Osolime,okorenime a polievku nechame odpocivat 10-40 minut predtym ako ju chceme jest.
Polievku rozdelime do tanierov a posypeme nastruhanym parmezanom .





utorok, 22. septembra 2015

Malinova zmrzlina s kuskami cokolady

Viem vonku nie je prave ukazkove pocasie (aspon teda u mna v Londyne prsi ).Ale ani to ma nedokaze zastavit od toho aby som sa s vami podelila o tuto uzasnu zmrzlinu.
                                                         Malinova zmrzlina s kuskami cokolady
Potrebujeme:4 poh malin
stipka soli
2 PL krystaloveho cukru
1 konzerva salka
2 CL vanilkoveho extraktu
2 poh smotany
115g cokolady,nasekanej
Postup:Do hrnca si dame maliny,sol a krystalovy cukor.Varime na stredne velkom ohni az pokial nam pustia stavu asi 5 minut.Maliny precedime cez sitko do misky(zrnka som vyhodila nakolko som chcela mat hladku konzistenciu zmrzliny) a nechame trosku vychladnut.
K vychladnutej malinovej stave pridame salko a vanilkovy extrakt a vsetko dobre premiesame.
V dalsej miske si vyslahame smotanu.Vyslahanu smotanu si pridame do malinovej zmesi postupne.Napokon pridame nasekanu cokoladu a opatrne premiesame.Nalejeme do pripravenej formy a ulozime do mrazaka na minimalne 6 hodin.







sobota, 29. augusta 2015

Vanilkova babovka

V poslednych mesiacoch som sa zasypala pracou.Typicky sa tak snazim odtrhnut od premyslania a emocii ktore ma zozieraju.Byt ,,busy"mi v tom pomaha.Vlastne ma to az tak velmi pohltilo ze som sa ocitla v Auguste a ani neviem ako.Kde zmizol posledny pol rok.Ked som naposledy existovala ako normalny clovek bolo kratko po novom roku.AUGUST ??Potrebujem zastavit cas a nadychnut sa.Zit viac v momente a vychutnat si malickosti,chvilky ktore uz nevratim spet.A ked som konecne mala den volna (co sa nestava az tak casto)dolahol na mna smutok.Chyba mi domovina.Mamine jedlo.Najviac babovka s cajom pri telku ci knihe.Ta pohoda a klud..Uz o par dni balim kufre a letim domov.Neviem sa dockat.
Zatial som si vsak upiekla tuto babovecku.Recept je od Nigelly Lawson ktora pouzila vanilkovy extrakt.Avsak ja som siahla po vanilkovom lusku.Chcela som viac aromy a obdivovat tie malinke cierne bodky pri kazdom hryze...S vysledkom som spokojna .
Pre tych ktorych zaujma ktoru babovkovu formu pouzivam je to Nordic Ware.Vrelo ju odporucam.Tato forma je absolutne dokonala a uz nikdy nepouzijem ziadnu inu znacku (ehm som tak trosku moc ocarena kvalitou )
                                                          Vanilkova babovka
Potrebujeme:225g masla,izbovej T
300g jemneho krystaloveho cukru
6 vajicok ,velkost L
350g hladkej muky
1/2 CL sody bikarbony
250g bieleho jogurtu
4 CL vanilkoveho extraktu (Ja som namiesto extraktu pouzila zrnka z 1 vanilkoveho lusku)
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Babovkovu formu si natrieme maslom.
V miske si vyslahame maslo s cukrom po jednom pridame vajicka.Striedavo pridame muku ( do ktorej sme si pridali sodu bikarbonu ) a jogurt zmiesani so zrnkami z vanilkoveho cukru(ak nepouzivate vanilkovy lusk tak nakoniec pridajte vanilkovy extrakt ).Vsetko poriadne premiesame a cesto nalejeme do pripravenej formy.Dame piect na 45-60 minut (ci je hotova zistime pomocou sparatka ).Po vytiahnuti z rury nechame stat 15 minut a napokon babovku vyklopime z formy.Nechame vychladnut a posypeme praskovym cukrom.






pondelok, 24. augusta 2015

Cesto na pizzu podla Jamieho Olivera

Chcem sa s vami podelit o tento vynikajuci recept na pizza cesto.Objavila som ho prednedavnom a som nim viac nez len nadsena !A tak sa u nas doma pecie pizza minimalne 1 krat do tyzdna ..A este ani z daleka nemame dost...
                                             Cesto na pizzu podla Jamieho Olivera
Potrebujeme:3 1/2 poh hladkej muky
1 CL suseneho drozdia
stipka cukru
1 1/4 poh vlaznej vody
2 CL soli
2 PL olivoveho oleja
Postup:Do misky si dame muku a v strede urobime jamku.Pridame drozdie a cukor a pomocou vidlicky vmiesame vodu.Napokon pridame sol a olej a pomocou ruky vytvarujeme cesto ( nesmie sa lepit a musi byt  hladke .)Ulozime do misky ktoru sme si natreli olivovym olejom.Prikrijeme utierkou a ulozime na teple miesto .Cesto by malo zdvojnasobit svoj objem.Cesto si rozvalkame (na namucenej doske ) na rozmer plechu (alebo si prekrojte na pol a urobte 2 mensie pizze ).Prelozime na plech vystlani papierom na pecenie.Pecieme pri maximalnej teplote 10-15 minut.