nedeľa, 28. septembra 2014

Rajcinova polievka s orzom

Tuto polievku som nam uvarila este predtym ako som odisla domov.K receptu som sa dopatrala v Jamieho magazine a nadchol ma.Pretoze bol jednoduchy a rychly.A presne take recepty mam rada ked nemam dostatok casu ale obrovsky hlad.Polievocka bola vynikajuca a urcite ju este budem opakovat...
Orzo=cestovina ktora ma tvar ryze :)
                                                   Rajcinova polievka s orzom
Potrebujeme:1PL olivovy olej
1 mensia cervena cibula,najemno nakrajana
2 struciky cesnaku,najemno nakrajane
2CL susenej maty
400g konzerva nakrajanych rajcin
750ml zeleninoveho vyvaru
100g orza
Postup:V hrnci si rozohrejeme olej.Pridame cibulu,cesnak,matu,stipku soli a cierneho korenia.
Smazime na stredne velkom ohni az pokial cibulka zmekne (ale nezhnedne).Pridame rajciny a varime az pokial nam to zhustne (10 minut).Pomocou ponorneho mixera rozmixujeme do hladka a pridame vyvar.Pridame orzo a varime az pokial bude cestovina hotova.









utorok, 9. septembra 2014

Cokoladove truffles podla Jamieho Olivera

Obcas vsetko co chcete je vychutnavat si domace truffles a nechat sa unasat Hometown Glory od Adele ...
                                            Cokoladove truffles podla Jamieho Olivera
Potrebujeme:300ml sladkej smotany
maslo( cca 15-20g)
kora z 1 mandarinky
300g kvalitnej cokolady(70%),nasekanej na mensie kusky
stipka soli
rum ( ja som pridala 10 ml )
pomlete orechy (ja som pouzila lieskovce )
kakao
Postup:Smotanu si zohrejeme v mensom hrnci (ale nesmieme ju priviest k varu)pridame maslo a koru z mandarinky(miesame pokial sa nam maslo rozpusti) prelejeme na cokoladu,nechame stat 30 sekund a zacneme miesat az pokial sa nam cokolada uplne rozpusti.Pridame stipku soli,rum a prelejeme do mensej nadoby,obalime foliou a dame do chladnicky na minimalne 2 hodiny (idealne cez noc ).Na druhy den obalime v pomletych orechoch a kakau.











pondelok, 8. septembra 2014

Pecene kuracie stehna s rajcinami,zemiakmi a fenyklom

Tak taketo jedla zboznujem uplne najviac.Ziadna babracka..vsetko do pekaca a do rury ..jednoduche ale bozsky chutne :)
                                   Pecene kuracie stehna s rajcinami,zemiakmi a fenyklom
Potrebujeme:6 kurac.stehien
400g zemiakov
3 vetvicky cherry rajcin
3 fenykle,nakrajane
cesnak,prekrojeni na pol
kora a stava z 1 citrona
400ml kuracieho vyvaru
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Vsetky suroviny si dame do pekaca a dame piect na 1 1/4 hodiny.


piatok, 5. septembra 2014

Minestrone alla Milanese

Minestrone je najlepsia polievka v celom mojom svete (absolutne bez debaty ).Samozrejme v prvom rade ju zboznujem lebo je Talianska (a ako vsetci vieme milujem Taliansku kuchynu az tak velmi ze prevlada nad vsetky ostatne 80 %)...A  v druhom rade je ...neskutocne ale fakt ze neskutocne uzasna ...Tak vyborna ze ju varim vzdy ked mam minimalne 4 hodiny casu ..Pretoze verte mi urobit tuto polievku naozaj stoji za to ...A aby toho nebolo malo ..papame ju s parmezanom :)
                                                           Minestrone alla Milanese
Potrebujeme:2 PL olivoveho oleja
30g masla
120g pancetty (alebo slaniny)
2 cibule ,nakrajane
4 -5 listkov salvie (potrhane na mensie kusky )
1 PL na drobno nakrajaneho petrzlenu
2 struciky cesnaku,nakrajane na drobno
2 mrkvy,nakrajane
2 zelerove stonky,nakrajane
2 zemiaky (225g) nakrajane
120g zelenych fazuliek,nakrajane na 2 cm kusky
225g cukety,nakrajana
225g konzerva nakrajanych rajcin
sol,cierne korenie
225g hlavkoveho kelu,nakrajaneho
150g ryze
400g konzerva malej hnedej fazule ( borlotti beans ,neviem ako sa to preklada )
cerstvo nastruhani parmezan
Postup:V panvici si rozohrejeme maslo a olej.Pridame pancettu a smazime 2 min.Pridame cibulu,salviu,petrzlen and smazime cca 5 minut.Vmiesame cesnak,mrkvu,zelerove stonky a zemiaky.Smazime cca 2 minutky a pridame zelene fazulky ,cuketu a dusime dalsie 2 minutky.Pridame 2,5 litra vody pridame rajciny,sol a cierne korenie.Prikryjeme pokrievkou a varime minimalne 1 1/2 hodiny.Minestrone sa moze varit az 3 hodiny a vobec sa toho nebojte zelenina sa vam nerozpadne a dokonca to bude chutovo este lepsie .
30 minut predtym ako ju chceme jest pridame kel a varime dalsich 15 minut.Pridame ryzu a fazulu a dobre premiesame .Varime az pokial bude ryza al dente....Podavame s parmezanom.











štvrtok, 4. septembra 2014

Instantna cheesecake zmrzlina

Tak toto je bomba ! Neskutocne rychly jednoduchy a chutny recept z najnovsieho Jamieho Olivera magazinu...Bum bum opat mi dokazal ze je to panko a ze nie nadarmo ho zboznujem :)Okrem ineho tato zmrzlina je uplne super ked sa vam proste nechce zapat ruru a pustit sa do pecenia ale mate obrovsku chut na nejaky dezert ! Ja som pouzila kupovane mrazene ovocie (ktore nebolo extremne sladke ) tak som napokon pridala viac medu aby nam neskrucalo pusinky ...Takze ako ides tak ochutnavaj a prisposob sa vlastnej chuti !
Enjoy !
                                                           Instantna cheesecake zmrzlina
Potrebujeme:800g mrazeneho ovocia (ja som pouzila zmes lesneho ovocia)
300g cream cheese (Philadelphia..alebo ak to nenajdete pouzite mascarpone )
stava z 1/2 citrona
6 PL medu
pomlete lieskove orechy
Postup:Vsetky ingrediencie(okrem pomletych lieskovych orechov) si dame do kuchynskeho mixera a zmixujeme az do hladka ..Zmrzlinu si rozdelime do tanierov a posypeme pomletymi orechmi.




utorok, 2. septembra 2014

Bruschetta s figami,ricottou a zelerovymi stonkami

Myslim si ze k tomuto jedlu netreba nic povedat je to proste bomba !! 
A prosim nedajte sa odradit zelerovymi stonkami ...chceme predsa papat viac zeleninky a chutia naozaj skvele !
                                         Bruschetta s figami,ricottou a zelerovymi stonkami
Potrebujeme:4 figy(ked su velke ) alebo 6 stredne velkych
1 PL olivoveho oleja
maslo
2CL medu
stonka tymianu (iba listky ..moze nemusi byt )
6-8 zelerovych stonkov
extra virgin olivovy oleo
citronova stava
4 velke krajce chleba
1 strucik cesnaku (moze nemusi byt )
75-100g ricotty
sol a cierne korenie
Postup:Kazdu figu si nakrajame na 8 kuskov.V panvici si rozohrejeme olej s maslom.Ked sa maslo rozpusti pridame med (a ak pouzivate tymian tak ho tiez teraz pridame ).Pockame kym sa nam med rozpusti a pridame figy.Pomalicky obraciame tak aby sa nam figy obalili medom z kazdej strany a smazime na najmensom plameni cca 5 minutiek (az do momentu ked figy zmeknu a zacnu vypustat stavu).
Zelerove stonky si nakrajame na tenko.Pridame k nim extra virgin olivovy olej a citronovu stavu.Vsetko poriadne premiesame.
Chleba si otoastujeme (ja som to jednoducho spravila na panvici pretoze nemame toaster)..Este ked su teple tak ho mozme natriet cesnakom (presne ako topinku )..Pokvapkame olivovym olejom ..Na to dame zelerove stonky...nane poukladame figy..potom ricottu ..opat olivovy olej,sol a cierne korenie..Mozme papat :)