streda, 26. februára 2014

Klasicky taliansky kolac od Louisy (Louisa's Cake)

Tohto uzasneho kolaca som sa tak prejedla ze ma z  neho bolelo brucho.Miesto toho aby som sa zachovala priatelsky atd atd a odlozila kolegom do prace a pre F som ho do seba napraskala hned ako vychladol.A ked prechadzala okolo mna spolubyvajuca tak som jej s plnymi ustami oznamila ze som prave upiekla urcite najhorsi kolac na svete a preto sa s nou radsej nepodelim.Pre jej vlastne dobro.Ale dovolte mi obhajit sa :Toto je cista a nevinna laska k jedlu a preto mi to nikto nemoze zazlievat.A ak sa mi ma ujst este dalsi kusok tohto bombastickeho kolaca budem aj klamat.Ano.
Tento klasicky taliansky kolac z ricotty je tak uzasny az tomu fakt neverim.Jednoduchy,vlacny,vzdusny a neuveritelne chutny.A hlavne chutovo velmi velmi nakazlivy.Ak urobite 4 krat tento kolac v jednom tyzdni tak nebudte prekvapeni.Ja som vas varovala.
                                                  Klasicky taliansky kolac od Louisy
Potrebujeme:125g masla,izbovej T
1 poh +2 PL krystaloveho cukru
3 vajicka (velkost L)
1 1/4 poh hladkej muky
stipka soli
1 poh ricotty
nastruhana kora z 1 citrona
1 PL prasku do peciva
1 jablko,osupane a nastruhane (celkovo potrebujeme 1 poh,ja som pouzila 3 mensie jablka )
Postup:Ruru si predhrejeme na 200C.Tortovu formu (23cm) si namastime a vysypeme mukou.
V miske si pomocou elektr.mixera vyslahame maslo s cukrom.Po jednom pridame vajicko a zakazdym dobre premiesame.Postupne vmiesame muku,sol,ricottu,citronovu koru,prasok do peciva a nastruhane jablko.Vsetko to dobre zmiesame a cesto nalejeme do formy.Dame piect na 25-30 min (Ja som to piekla az 45 min.Treba byt opatrny pretoze u mna bol po 30 min v strede este stale surovy)Po vytiahnuti z rury nechame vychladnut.













pondelok, 24. februára 2014

Citronova babovka

Ja viem ja viem.Obrazok vyzera hrozne.Lepsie povedane je to babovkina chyba.Ale dovolte mi vas ubezpecit ze je velmi chutna aj napriek vyzoru.Nie vyzor je moja chyba.Pokaslala som to.Ponahlala som sa a zabudla som na milion veci popri peceni.Formu som vysypala mukou az prilis preto mozte vidiet tie pasiky muky na babovkinom povrchu a napokon som to hlupo pokusila zakryt marhulovym dzemom ....:D :D :D Nezartujem ...Cas mi sliape na paty a ja mam pocit akoby som mala problem dychat ...Ale tento tyzden by mal byt lepsi a tak vam hned pridam aj recept na uzasnu preuzasnu babovecku:)
                                                           Citronova babovka
Potrebujeme:225g masla,izbovej T
3 poh hladkej muky
1 PL prasku do peciva
stipka soli
2 1/2 poh krystaloveho cukru
nastruhana kora z 8 citronov
4 vajicka (velkost L)
250 ml bieleho jogurtu
Postup:Ruru si predhrejeme na 180C.Babovkovu formu si namastime a vysypeme mukou.
V miske si zmiesame muku,prasok do peciva a sol.V dalsej miske si citronovu koru pomocou prstov zapracujeme do cukru. K tomu pridame maslo a pomocou elektr.mixera dobre premiesame.Po jednom pridame vajicka a zakazdym to dobre zmiesame.Potom pridame po troche mukovu zmes a biely jogurt .Zaciname mukou a aj nou koncime.(trocha muky zamiesat-biely jogurt opat dobre zamiesat-muku zamiesat jogurt zamiesat a napokon zvysok muky..Dufam ze to neznie neuveritelne komplikovane).Cesto nalejeme do babovkovej formy a dame piect na 60 min (skontrolujte sparatkom ci uz je hotova a ak bude treba nechajte ju aj dlhsie alebo kratsie ).Po vytiahnuti z rury ju nechame vychladnut a vyklopime z formy.
















piatok, 21. februára 2014

Vanilkove souffle s cokoladovou omackou

O souffle som premyslala uz strasne dlho a nebyt F tak o nom premyslam este stale.Neviem ci som uz nahodou spominala ze F pracuje ako Sous Chef v jednej restauracii a varenie je jeho vasnou.Ked sme sa prvy krat stretli nic netusiac o tom co robime,asi hodinu som mu vysvetlovala o svojich kucharskych snoch o tom co rada varim,jem ..a na rad prisli aj zrkadlovky (jeho dalsia a nasa spolocna zaluba)...Mesiac sme spolu randili az mi napokon povedal co robi a kde a mne padla sanka.O takom cloveku co absolutne pochopi ked mu porozpravam moje utrapi s lasagnou som ani len nesnivala.A zrazu bol tu ..len pre mna ...Ehm,bol Valentin odpuste mi to rozcarovanie ...Ale aby sme sa napokon dostali k celej pointe tento recept mam od F.Ukazal mi ako sa robi Souffle v restauracii..a ja ho chcem teraz ukazat vam..Lebo stoji za to ..Je to ta najlepsia vec aku som kedy jedla..(mozno prehanam :)
Poznamky:Urobit vyborne souffle nie je az take komplikovane ako by ste si mysleli ale musite sa drzat niekolkych pravidiel a to :Ak pridate privela cukru tak vam nevyrastie ak date naopak malo tak bude chutit az prilis po vajickach....Ked zohrejete mlieko s vanilkou tak vam garantujem ze ho nepouzijete vsetko ( vzdy je lepsie mat viac ako menej verte mi )...ked ho budete pridavat do zltok tak pridate iba trochu aby sa vam zahustili....
                                                         Vanilkove souffle s cokoladovou omackou
Potrebujeme:4 vajicka
150ml mlieka
zrnka z polky vanilkoveho lusku
krupicovy cukor podla chuti ( my sme pridali dokopy cca 4-5 PL)
cokolada
sladka smotana
Postup:Ruru si predhrejeme na 170C.
Oddelte zltka od bielok.Bielka vyslahame s cukrom (zacnite s 1 PL a podla vasej chuti si pridajte tolko kolko chcete ) do tuha.V hrnci si zohrejeme mlieko s vanilkovymi zrnieckami(na miernom ohni).Medzitym si vymiesame zltka s cukrom .Ked sa mlieko dostane do varu pomalicky ho pridame k zltkam.Nie cele ale iba tolko aby sa nam zltka trosku zriedili.Podla potreby.Ked to pridate cele proces vam bude trvat dlhsie.Celu dobu to poriadne miesame aby sa nam z toho neurobila prazenica.Pridame naspet do hrnca a stale premiesavame.V momente ako sa nam na tom vytvori pena a zacne hustnut znizime ohen na najnizsie.Ked nam to zhustne precedime to cez sytko ale musi to byt velmi rychlo aby sme zastavili proces varenia.Nechame to schladit.Potom to opatrne vmiesame do bielok (asi cca polku z toho aby to malo chut a trosku farbu.Nesmiete to tam pridat horuce inak sa vam bielka rozbiju).Naplnime si formicky(ktore musia byt vymastene maslom) opatrne.Pomocou nozika si zarovname vrch ,utrieme okraje misky a dame piect na 15 min.Pripravime si cokoladovu omacku:V mikrovlnke si rozpustime cokoladu a potom ju zmiesame s troskou smotany.Souffle po vytiahnuti z rury bude :Vrch bude troska pripeceni a vo vnutri to bude jemne a vlacne.Navrch dame cokoladu.Ihned spapame :)